Nếu người nào đã ăn gà của tiệm Mễ El Pollo Loco mà thích, hoặc ở nơi nào mà không có cái loại gà này thì mình chỉ cho cách làm rất ngon và dễ. Khi El Pollo Loco ở đây sale thì mình mua 16 piece legs and thighs meal đầy đủ chỉ có $26 cho cả nhà ăn. Nhà mình không thích lườn vì nó khô hơn đùi mặc dù nó ít mỡ hơn nên healthy hơn.
Mỗi một chủng tộc nó có những gia vị đặc biệt riêng, và gà của Mễ đối với gia đình mình là ngon nhất vì nó có mùi Citrus, chanh, dứa và cháy vì nướng bằng lửa rất thơm ngon. Nếu mình mua đùi gà ở chợ Mỹ lúc sale chỉ có $.99/lb nên rất rẻ.
Cách ướp thì cũng giống như mọi cách ướp khác, phải để một ngày cho ngấm và gia vị như sau:
-Nước dứa, mua ở chợ Mỹ.
-Oregano và Thyme, mua ở Costco, muối, bột ngọt, tỏi, tiêu, lime (green), mật ong.
-Bột nghệ cho vàng gà.
-Dấm trắng, Rượu vang trắng, dầu ăn.
Pha mọi thứ cho đều và nếm cho vừa ngon miệng, chua chua, mặn mặn. Ngâm những đùi gà vào rồi đậy lại với saran wrap bỏ vào tủ lạnh một ngày.
Tới ngày ăn, đem ra ngoài nửa tiếng cho hết lạnh, room temperature, bỏ vỉ lên bếp, nướng cho nó có mùi cháy. Bỏ lò 400F 20-30 phút cho vàng là lấy ra ăn.
Làm Pico De Gallo cho ngon, hành, tomato, ngò, vắt lime vào cùng tí muối, mua tortilla ở Costco rẻ, để lâu được, làm ăn rất ngon.
