Mỗi tuần nhà phải ăn cá một lần theo tiêu chuẩn nutrition của mình. Hôm nay mình ăn cá Swai Basa của VN bán ở chợ Mỹ và Á Đông. Thiệt ra Rock Fish ở Costco đắt hơn một chút nhưng ngon hơn cá này vì nó dầy hơn và dai hơn. Cách làm chả cá Thăng Long hay Lã Vọng cũng giống nhau, cá miếng ướp với bột riềng (galagal) và bột nghệ (tumeric). Con mình không ăn nước mắm và hành nên mình ướp cá với nước nắm và bột ngọt trước cho vừa để tụi nhỏ ăn. Bà xã cũng không ăn được hành và thìa là sống, mình phải đảo lên cho hành chín, thực ra mình thích ăn hành và thìa là sống như mẹ mình thường làm.
Đi ăn tiệm cũng vậy, nó bỏ cá chiên lên một cái vỉ sắt thật nóng cho đẹp và nhiều rau cỏ và hành lá cùng thìa là. Cái quan trọng là chiên cá cho vừa cháy mà bên trong vẫn mềm là ngon, thì cần cái chảo thật nóng để cháy xém nhưng không khô cá luôn.
Chiên cá xong thì ăn với đậu phộng rang đập nhỏ, nếu có bánh đa ăn không cũng ngon và bún với nước mắm, nhà mình không bao giờ ăn mắm nên không biết sẽ phải ăn với mắm gì. LOL.
